烘焙行业海外对比专题研究：格局与商业模式深度分析

2023-03消费零售📊 光大证券¥3
📄 文件全名
《烘焙行业海外对比专题研究：对比海外，再探烘焙行业格局与商业模式-230314-光大证券》
🎯 适合读者
投资者食品行业从业者分析师
📊 核心数据
  1. 3669亿
  2. 53.5%
🏷️ 核心议题
#消费零售#商业模式#烘焙#海外
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报告摘要

报告对比海外烘焙市场，全球规模3669亿美元，新鲜/冷冻面包占比53.5%，欧洲手工面包占55%。分析集中度问题，山崎面包份额28%。对标桃李面包和立高食品，解读短保与冷冻烘焙趋势。

📋 核心要点(部分)

  1. 品类属性与渠道结构
  2. 冷冻烘焙理解
  3. 桃李面包对标
  4. 立高食品对标

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