2018食品饮料行业深度报告｜火锅全产业链分析：底料涮料、堂食自热、投资策略

报告摘要

火锅行业凭借成瘾性和易标准化两大属性，成为中式餐饮最佳赛道。2016年市场规模达3647亿元，占餐饮业总营业额22%，预计2016-2020年复合增速约10.2%。本报告由中信证券发布，深度解密火锅全产业链：中游底料涮料品牌化、健康化推动集中度提升，下游堂食与自热火锅双轮驱动；火锅调味料2016-2020年复合增速14.7%，方便火锅市场规模约63亿，乐观情景可达600亿。报告还分析了火锅料制品消费场景拓展、龙头竞争优势，并给出投资策略与风险提示。适合餐饮从业者、食品饮料投资者、行业研究员、电商运营及供应链管理者阅读。

📋 核心要点(部分)

1. 火锅产业链：成瘾性和易标准化
2. 火锅餐饮业：全产业链布局加速
3. 火锅调味料：品牌化健康化
4. 火锅料制品：消费场景拓展
5. 方便火锅：懒人经济
6. 投资策略与风险因素