从麦当劳看美式快餐业系列（一）：筚路蓝缕，以启山林｜华创证券2018年餐饮旅游行业深度报告

报告摘要

本报告以麦当劳为案例，深度剖析美式快餐业的崛起之路，为当前中国消费升级提供借鉴。报告指出，科技水平进步（如冷冻技术）是战后美国餐饮业变革的核心动力；麦当劳凭借巨无霸汉堡、炸薯条等核心产品，探索汽车餐厅、麦咖啡等多元业态，实现标准化扩张。其成功离不开禁酒令、二战、婴儿潮等独特历史背景，以及低利率时期高杠杆进入地产市场的策略。报告包含麦当劳从1937年创业到2002年全球扩张的完整历史回顾。适合餐饮从业者、消费行业研究员、投资者及商业史爱好者阅读。