海底捞深度研究报告：火锅市场、管理机制与投资分析 | 天风证券

海底捞递交招股书，2015-2017年门店从112家增至273家，收入复合增长率35.9%，净利润复合增长率70.5%，翻台率提升至5次，2017年客流量达1.03亿人次。本报告深入分析海底捞极致服务背后的食材质量基础与管理智慧，包括师徒制、店长分级、科技赋能等核心机制，并探讨火锅行业高增长与高度分散的竞争格局。适合餐饮从业者、投资者及行业分析师参考。核心数据:2017年收入106.37亿;净利润11.94亿;翻台率5次。

本报告由天风证券发布,发布于 2018 年。

覆盖 2018 年,全文约 20。

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适合餐饮行业从业者、投资者、分析师、品牌管理者等读者参考。

重点分析了消费零售、管理机制、天风证券、海底捞等议题。