聚焦食品饮料行业深度报告:渠道变革大时代,优质连锁零售业态蓬勃发展。其中,零食量贩兼具了高性价比和高频,表现尤为强劲,市场规模从 2020 年的 109 亿元激增至 2024 年的 1297 亿元,头部企业如鸣鸣很忙、万辰集团门店数均突破万家,GMV 实现指数级增长。与此同时,其他代表性连锁品牌也显现出触底回升态势,锅圈通过推出高性价比套餐、拓展烧烤冰品等品类并强化线上线下融合,重回增长阶段;巴比食品则通过创新“小笼包堂食店型”,适配场景增加烟火气,有效提升了单店效益。这一策略的底层逻辑在于,租金压力缓解使得门店扩容的边际效益显著,通过多品类协同和场景体验优化,拓宽了客群,有效提升了客流、客单价与消费粘性,最终实现单店店效提升。
聚焦食品饮料行业深度报告:渠道变革大时代,优质连锁零售业态蓬勃发展。其中,零食量贩兼具了高性价比和高频,表现尤为强劲,市场规模从 2020 年的 109 亿元激增至 2024 年的 1297 亿元,头部企业如鸣鸣很忙、万辰集团门店数均突破万家,GMV 实现指数级增长。与此同时,其他代表性连锁品牌也显现出触底回升态势,锅圈通过推出高性价比套餐、拓展烧烤冰品等品类并强化线上线下融合,重回增长阶段;巴比食品则通过创新“小笼包堂食店型”,适配场景增加烟火气,有效提升了单店效益。这一策略的底层逻辑在于,租金压力缓解使得门店扩容的边际效益显著,通过多品类协同和场景体验优化,拓宽了客群,有效提升了客流、客单价与消费粘性,最终实现单店店效提升。
聚焦食品饮料行业深度报告:渠道变革大时代,优质连锁零售业态蓬勃发展。其中,零食量贩兼具了高性价比和高频,表现尤为强劲,市场规模从 2020 年的 109 亿元激增至 2024 年的 1297 亿元,头部企业如鸣鸣很忙、万辰集团门店数均突破万家,GMV 实现指数级增长。与此同时,其他代表性连锁品牌也显现出触底回升态势,锅圈通过推出高性价比套餐、拓展烧烤冰品等品类并强化线上线下融合,重回增长阶段;巴比食品则通过创新“小笼包堂食店型”,适配场景增加烟火气,有效提升了单店效益。这一策略的底层逻辑在于,租金压力缓解使得门店扩容的边际效益显著,通过多品类协同和场景体验优化,拓宽了客群,有效提升了客流、客单价与消费粘性,最终实现单店店效提升。核心数据:其中,零食量贩兼具了高性价比和高频,表现尤为强劲,市场规模从 2020 年的 109 亿元激增至 2024 年的 1297 亿元,头部企业如鸣鸣很忙、万辰集团门店数均突破万家,GMV 实现指数级增长。
本报告由东吴证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年,全文约 18。
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重点分析了零售、食品、饮料、人口等议题。