聚焦食品饮料行业:新鲜零食的渠道创新与价值重构,轻餐零售化,硬折扣突围。它将现制茶饮、短保烘焙、鲜卤、肉脯、炒货等高频即时品类集合到购物中心 B1、地铁上盖和核心商圈,以“低件单价 + 多品类连带 + 高周转”提升客单和坪效,并以较单品类门店低 20%-30% 的价格承接高线城市消费者的尝鲜与即时消费需求。报告认为无日配能力、仅靠组货的品牌未来将面临较大竞争压力。供给侧报告认为主要有三点驱动因素:1、量贩零食、奶茶等业态回本周期拉长,头部加盟商寻找新的高回报业态;2、卤味/茶饮/炒货现制供应链外溢,成熟代工产能可低成本复用;3、商场购物中心招商端需要招商引流、租金降低有利于新商户入驻;4、单一品类业态渠道商需要寻找新的单店增长点。
聚焦食品饮料行业:新鲜零食的渠道创新与价值重构,轻餐零售化,硬折扣突围。它将现制茶饮、短保烘焙、鲜卤、肉脯、炒货等高频即时品类集合到购物中心 B1、地铁上盖和核心商圈,以“低件单价 + 多品类连带 + 高周转”提升客单和坪效,并以较单品类门店低 20%-30% 的价格承接高线城市消费者的尝鲜与即时消费需求。报告认为无日配能力、仅靠组货的品牌未来将面临较大竞争压力。供给侧报告认为主要有三点驱动因素:1、量贩零食、奶茶等业态回本周期拉长,头部加盟商寻找新的高回报业态;2、卤味/茶饮/炒货现制供应链外溢,成熟代工产能可低成本复用;3、商场购物中心招商端需要招商引流、租金降低有利于新商户入驻;4、单一品类业态渠道商需要寻找新的单店增长点。
聚焦食品饮料行业:新鲜零食的渠道创新与价值重构,轻餐零售化,硬折扣突围。它将现制茶饮、短保烘焙、鲜卤、肉脯、炒货等高频即时品类集合到购物中心 B1、地铁上盖和核心商圈,以“低件单价 + 多品类连带 + 高周转”提升客单和坪效,并以较单品类门店低 20%-30% 的价格承接高线城市消费者的尝鲜与即时消费需求。报告认为无日配能力、仅靠组货的品牌未来将面临较大竞争压力。供给侧报告认为主要有三点驱动因素:1、量贩零食、奶茶等业态回本周期拉长,头部加盟商寻找新的高回报业态;2、卤味/茶饮/炒货现制供应链外溢,成熟代工产能可低成本复用;3、商场购物中心招商端需要招商引流、租金降低有利于新商户入驻;4、单一品类业态渠道商需要寻找新的单店增长点。核心数据:我们测算新鲜零食潜在覆盖人群约4000-5000 万人,核心点位法下行业规模有望达千亿级别。
本报告由东方证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年。
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适合行业研究员等读者参考。
重点分析了零售、零食、食品、饮料等议题。