聚焦食品饮料行业深度研究:蛋白质的“第三极”,从乳清到微生物蛋白的产业跃迁。中国的蛋白质消费结构呈哑铃型:乳清进口依赖超 90%,植物蛋白以出口为主,微生物蛋白依托最大的发酵产能、或最可能实现本土突破。中国乳清蛋白市场规模尚小(2024 年约 11.4 万吨,预计 2027年达 14 万吨,期间 CAGR 为 7.1%),需求呈结构性替代,婴配为核心、运动营养渗透率低但空间广阔等;但国产乳清产业受制于奶酪产业薄弱,2024 年进口 66.1 万吨,中美贸易摩擦加剧供给风险,倒逼本土企业向上游延伸及寻求多元替代。乳清蛋白:成熟品类的结构性机会全球乳清蛋白市场已步入成熟期,2024 年规模约 152 亿美元,预计 2031年达 254 亿美元(期间 CAGR 为 7.6%),消费集中于运动营养、婴配及特医三大场景。
聚焦食品饮料行业深度研究:蛋白质的“第三极”,从乳清到微生物蛋白的产业跃迁。中国的蛋白质消费结构呈哑铃型:乳清进口依赖超 90%,植物蛋白以出口为主,微生物蛋白依托最大的发酵产能、或最可能实现本土突破。中国乳清蛋白市场规模尚小(2024 年约 11.4 万吨,预计 2027年达 14 万吨,期间 CAGR 为 7.1%),需求呈结构性替代,婴配为核心、运动营养渗透率低但空间广阔等;但国产乳清产业受制于奶酪产业薄弱,2024 年进口 66.1 万吨,中美贸易摩擦加剧供给风险,倒逼本土企业向上游延伸及寻求多元替代。乳清蛋白:成熟品类的结构性机会全球乳清蛋白市场已步入成熟期,2024 年规模约 152 亿美元,预计 2031年达 254 亿美元(期间 CAGR 为 7.6%),消费集中于运动营养、婴配及特医三大场景。
聚焦食品饮料行业深度研究:蛋白质的“第三极”,从乳清到微生物蛋白的产业跃迁。中国的蛋白质消费结构呈哑铃型:乳清进口依赖超 90%,植物蛋白以出口为主,微生物蛋白依托最大的发酵产能、或最可能实现本土突破。中国乳清蛋白市场规模尚小(2024 年约 11.4 万吨,预计 2027年达 14 万吨,期间 CAGR 为 7.1%),需求呈结构性替代,婴配为核心、运动营养渗透率低但空间广阔等;但国产乳清产业受制于奶酪产业薄弱,2024 年进口 66.1 万吨,中美贸易摩擦加剧供给风险,倒逼本土企业向上游延伸及寻求多元替代。乳清蛋白:成熟品类的结构性机会全球乳清蛋白市场已步入成熟期,2024 年规模约 152 亿美元,预计 2031年达 254 亿美元(期间 CAGR 为 7.6%),消费集中于运动营养、婴配及特医三大场景。核心数据:中国乳清蛋白市场规模尚小(2024 年约 11.4 万吨,预计 2027年达 14 万吨,期间 CAGR 为 7.1%),需求呈结构性替代,婴配为核心、运动营养渗透率低但空间广阔等。
本报告由华泰证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年。
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适合行业研究员等读者参考。
重点分析了食品、饮料、供需、食品饮料行业深度研究等议题。