聚焦餐饮行业:重塑新标尺,纵横寻长牛——中国/美国/日本近30年餐饮深度复盘。美国复盘:2007-2009年周期中,消费趋势呈现收入型全面衰退、全民消费降级的态势,衰退周期下餐饮业态属性出现分化,平价有限服务显著优于中高端正餐;2022-2026年周期中,消费趋势完全颠覆旧范式,呈现总量扩张但购买力分层的态势,中高端餐饮增速持续领跑平价快餐,精准客群定位与分层产品力成为核心胜负手。随着城镇化推进、双职工家庭普及、生活节奏加快以及餐饮供应链工业化程度提升,居民在外就餐的机会成本持续下降,外食消费渗透率仍有提升空间。由此报告认为,兼具体验价值及平台能力优势的龙头更有机会在此类周期竞争中脱颖而出,有望成为长牛标的。
聚焦餐饮行业:重塑新标尺,纵横寻长牛——中国/美国/日本近30年餐饮深度复盘。美国复盘:2007-2009年周期中,消费趋势呈现收入型全面衰退、全民消费降级的态势,衰退周期下餐饮业态属性出现分化,平价有限服务显著优于中高端正餐;2022-2026年周期中,消费趋势完全颠覆旧范式,呈现总量扩张但购买力分层的态势,中高端餐饮增速持续领跑平价快餐,精准客群定位与分层产品力成为核心胜负手。随着城镇化推进、双职工家庭普及、生活节奏加快以及餐饮供应链工业化程度提升,居民在外就餐的机会成本持续下降,外食消费渗透率仍有提升空间。由此报告认为,兼具体验价值及平台能力优势的龙头更有机会在此类周期竞争中脱颖而出,有望成为长牛标的。
聚焦餐饮行业:重塑新标尺,纵横寻长牛——中国/美国/日本近30年餐饮深度复盘。美国复盘:2007-2009年周期中,消费趋势呈现收入型全面衰退、全民消费降级的态势,衰退周期下餐饮业态属性出现分化,平价有限服务显著优于中高端正餐;2022-2026年周期中,消费趋势完全颠覆旧范式,呈现总量扩张但购买力分层的态势,中高端餐饮增速持续领跑平价快餐,精准客群定位与分层产品力成为核心胜负手。随着城镇化推进、双职工家庭普及、生活节奏加快以及餐饮供应链工业化程度提升,居民在外就餐的机会成本持续下降,外食消费渗透率仍有提升空间。由此报告认为,兼具体验价值及平台能力优势的龙头更有机会在此类周期竞争中脱颖而出,有望成为长牛标的。
本报告由浙商证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年。
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适合行业研究员等读者参考。
重点分析了餐饮、餐饮行业、重塑新标尺、纵横寻长牛等议题。