聚焦调味品行业深度报告:殊途同归,产业变革初现端倪。一方面,过去零添加是健康升级首先涌现出来的发展趋势,不过随着消费者健康意识的提升以及对于食品添加剂认知程度的提升,报告认为未来健康化将沿加法(增加营养要素)及减法(减盐/糖、减少有害健康的添加剂及清洁标签)两条路径演变;另一方面,复调渗透率正处于持续提升的通道,不过复调行业当前最大的痛点在于“过于分散、难出大单品”,借鉴日本的发展经验,报告认为在餐饮连锁化率持续提升带动下游菜品标准化提升大背景下,绑定烹饪方式/烹饪场景的新型复调将逐渐兴起,行业格局将从分散走向集中。参考日本的经验,报告认为调味品成果出海的前提为下游中餐海外影响力的提升。
聚焦调味品行业深度报告:殊途同归,产业变革初现端倪。一方面,过去零添加是健康升级首先涌现出来的发展趋势,不过随着消费者健康意识的提升以及对于食品添加剂认知程度的提升,报告认为未来健康化将沿加法(增加营养要素)及减法(减盐/糖、减少有害健康的添加剂及清洁标签)两条路径演变;另一方面,复调渗透率正处于持续提升的通道,不过复调行业当前最大的痛点在于“过于分散、难出大单品”,借鉴日本的发展经验,报告认为在餐饮连锁化率持续提升带动下游菜品标准化提升大背景下,绑定烹饪方式/烹饪场景的新型复调将逐渐兴起,行业格局将从分散走向集中。参考日本的经验,报告认为调味品成果出海的前提为下游中餐海外影响力的提升。
聚焦调味品行业深度报告:殊途同归,产业变革初现端倪。一方面,过去零添加是健康升级首先涌现出来的发展趋势,不过随着消费者健康意识的提升以及对于食品添加剂认知程度的提升,报告认为未来健康化将沿加法(增加营养要素)及减法(减盐/糖、减少有害健康的添加剂及清洁标签)两条路径演变;另一方面,复调渗透率正处于持续提升的通道,不过复调行业当前最大的痛点在于“过于分散、难出大单品”,借鉴日本的发展经验,报告认为在餐饮连锁化率持续提升带动下游菜品标准化提升大背景下,绑定烹饪方式/烹饪场景的新型复调将逐渐兴起,行业格局将从分散走向集中。参考日本的经验,报告认为调味品成果出海的前提为下游中餐海外影响力的提升。
本报告由国泰海通证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年。
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适合行业研究员等读者参考。
重点分析了调味品、人口、供需、健康等议题。