聚焦新鲜零食行业深度分析:从“价格战”到“价值战”,零食赛道的新变量。品牌拓店进入加速阶段:几多全自 2025 年 3 月入局,不到一年开出 60 余家自营店,至 2026 年 5 月门店破百;同期金粒门拥有 20 余家直营店,蒲妈妈创始人披露已开业 52 家、待开业 38 家。投资逻辑:把握核心主线:(1)差异化的定位与产品力,获客需要大单品的持续研发;(2)完善的短保供应链能力,新鲜产品对供应链要求极高,自有工厂+中央厨房+日配体系是核心壁垒;(3)单店模型的可复制性,从核心商圈向二三线城市、从直营向加盟的复制能力决定扩张速度;(4)商场的渠道资源获取与选址能力,从开店到爬坡的过程中,选址会直接影响门店客流与营收水平,以及规模化的时间。
聚焦新鲜零食行业深度分析:从“价格战”到“价值战”,零食赛道的新变量。品牌拓店进入加速阶段:几多全自 2025 年 3 月入局,不到一年开出 60 余家自营店,至 2026 年 5 月门店破百;同期金粒门拥有 20 余家直营店,蒲妈妈创始人披露已开业 52 家、待开业 38 家。投资逻辑:把握核心主线:(1)差异化的定位与产品力,获客需要大单品的持续研发;(2)完善的短保供应链能力,新鲜产品对供应链要求极高,自有工厂+中央厨房+日配体系是核心壁垒;(3)单店模型的可复制性,从核心商圈向二三线城市、从直营向加盟的复制能力决定扩张速度;(4)商场的渠道资源获取与选址能力,从开店到爬坡的过程中,选址会直接影响门店客流与营收水平,以及规模化的时间。
聚焦新鲜零食行业深度分析:从“价格战”到“价值战”,零食赛道的新变量。品牌拓店进入加速阶段:几多全自 2025 年 3 月入局,不到一年开出 60 余家自营店,至 2026 年 5 月门店破百;同期金粒门拥有 20 余家直营店,蒲妈妈创始人披露已开业 52 家、待开业 38 家。投资逻辑:把握核心主线:(1)差异化的定位与产品力,获客需要大单品的持续研发;(2)完善的短保供应链能力,新鲜产品对供应链要求极高,自有工厂+中央厨房+日配体系是核心壁垒;(3)单店模型的可复制性,从核心商圈向二三线城市、从直营向加盟的复制能力决定扩张速度;(4)商场的渠道资源获取与选址能力,从开店到爬坡的过程中,选址会直接影响门店客流与营收水平,以及规模化的时间。核心数据:2025 年中国休闲食品市场规模达到 11804 亿元,庞大的零食消费需求为细分业态创新提供基础;金粒门核心商圈标杆店月销 400万元以上、一栗北京朝阳合生汇店首月营收超过 620 万元,体现优质点位与复合品类的销售潜力。
本报告由山西证券发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年。
本报告为付费报告,可在资料宝站内下单后获取完整内容。
适合行业研究员等读者参考。
重点分析了零食、供需、新鲜零食行业深度分析等议题。