聚焦中国餐饮供应链研究报告——逮虾记MIX融合虾滑应用方案。火锅赛道中,据红餐产业研究院监测,2024年至2026年7月50个火锅样本品牌共计上新超2,600款新品,单个火锅样本品牌月均上新数量逐渐从2024年的1.3款攀升至2026年的3.7款,其中配菜类新品占比最高,达到43.5%,牛肉、虾滑、海鲜、野生菌等高价值食材被广泛应用。餐饮行业竞争日趋激烈,品牌上新提速,高价值、多场景适配的食材成为创新重点2024年至2026年7月火锅赛道上新情况资料来源:红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”。红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”显示,明确表示愿意为“健康有益”和“独特食材”的餐饮产品支付溢价的消费者占比分别达到83.3%和82.4%,这两项因素在所有影响付费意愿的偏好中高居第一、第二位。
聚焦中国餐饮供应链研究报告——逮虾记MIX融合虾滑应用方案。火锅赛道中,据红餐产业研究院监测,2024年至2026年7月50个火锅样本品牌共计上新超2,600款新品,单个火锅样本品牌月均上新数量逐渐从2024年的1.3款攀升至2026年的3.7款,其中配菜类新品占比最高,达到43.5%,牛肉、虾滑、海鲜、野生菌等高价值食材被广泛应用。餐饮行业竞争日趋激烈,品牌上新提速,高价值、多场景适配的食材成为创新重点2024年至2026年7月火锅赛道上新情况资料来源:红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”。红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”显示,明确表示愿意为“健康有益”和“独特食材”的餐饮产品支付溢价的消费者占比分别达到83.3%和82.4%,这两项因素在所有影响付费意愿的偏好中高居第一、第二位。
聚焦中国餐饮供应链研究报告——逮虾记MIX融合虾滑应用方案。火锅赛道中,据红餐产业研究院监测,2024年至2026年7月50个火锅样本品牌共计上新超2,600款新品,单个火锅样本品牌月均上新数量逐渐从2024年的1.3款攀升至2026年的3.7款,其中配菜类新品占比最高,达到43.5%,牛肉、虾滑、海鲜、野生菌等高价值食材被广泛应用。餐饮行业竞争日趋激烈,品牌上新提速,高价值、多场景适配的食材成为创新重点2024年至2026年7月火锅赛道上新情况资料来源:红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”。红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”显示,明确表示愿意为“健康有益”和“独特食材”的餐饮产品支付溢价的消费者占比分别达到83.3%和82.4%,这两项因素在所有影响付费意愿的偏好中高居第一、第二位。核心数据:火锅赛道中,据红餐产业研究院监测,2024年至2026年7月50个火锅样本品牌共计上新超2,600款新品,单个火锅样本品牌月均上新数量逐渐从2024年的1.3款攀升至2026年的3.7款,其中配菜类新品占比最高,达到43.5%,牛肉、虾滑、海鲜、野生菌等高价值食材被广泛应用;红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”显示,明确表示愿意为“健康有益”和“独特食材”的餐饮产品支付溢价的消费者占比分别达到83.3%和82.4%,这两项因素在所有影响付费意愿的偏好中高居第一、第二位。
本报告由红餐产业研究院发布,发布于 2026 年。
覆盖 2026 年,全文共 13 页。
本报告为付费报告,可在资料宝站内下单后获取完整内容。
适合战略规划等读者参考。
重点分析了供应链、餐饮、中国餐饮供应链研究报告、逮虾记MIX融合虾滑应用方案等议题。