2019年一线城市菜市场草根调研报告：客流下降与韧性生存

报告摘要

菜市场占生鲜渠道70%以上，但面临客流下降挑战。本报告基于北京、上海三处菜市场的实地调研，揭示摊贩净利率约10%-15%，日销售额1000-2000元，客单价30-50元，中老年用户粘性高但年轻用户流失。分析新兴业态冲击、人口流出等因素，评估菜市场生存韧性及转型方向。适合投资者、生鲜从业者、市场研究员阅读。

📋 核心要点(部分)

1. 调研背景与方法
2. 玉泉东菜市场
3. 增光鸿运菜市场
4. 阳普平昌菜市场
5. 用户画像与消费行为
6. 摊贩经营与盈利分析
7. 客流下降原因与趋势判断
8. 风险提示