2019中国火锅行业深度研究报告：餐饮最优赛道，竞争格局与趋势解析｜中信建投证券

报告摘要

报告指出，火锅是餐饮行业市占率第一的细分品类（2017年达13.7%），市场规模持续增长，但竞争格局分散（CR5仅超5%）。火锅具备食品安全可控、易标准化、翻台率高等优势，赛道潜力巨大。核心亮点：①火锅产业链涵盖上游供应链、中游底料调味料及下游终端管理；②龙头企业海底捞、呷哺呷哺通过直营模式和扁平化管理构建护城河；③内容营销与多元化文化成新趋势，新式火锅空间广阔。适合餐饮从业者、投资者、券商研究员、餐饮创业者、市场分析师等阅读，助您把握火锅赛道投资与经营关键。

📋 核心要点(部分)

1. 一、我国火锅行业发展简况
2. 二、火锅产业链分析
3. 三、火锅下游管理模式
4. 四、风险提示