休闲卤制品行业发展模式探讨｜周黑鸭绝味对比分析｜2017年行业深度报告

报告摘要

2017年休闲卤制品行业进入渠道投入期，周黑鸭与绝味食品的扩张路径分化明显。本报告深度剖析两大龙头：周黑鸭直营模式聚焦一级交通枢纽，渗透率达43.1%，但面临租金年增10%及管理难度上升；绝味加盟模式在二级枢纽和非枢纽区占优，门店数量达304家，渠道下沉更广。报告测算交通枢纽店铺设期至少还需4年，并探讨直营模式未来向渠道升级、店铺升级及混合制转变的可能。适合休闲食品投资者、卤制品行业从业者、零售渠道研究者及餐饮创业者阅读，内含13个城市样本数据及饱和度模型。

📋 核心要点(部分)

1. 一、休闲卤制品行业应定义为新型开店模式
2. 二、交通枢纽开店模式仍可持续
3. 三、直营模式未来发展面临的挑战
4. 四、直营模式未来发展存转变可能