餐饮行业火锅赛道深度分析 优质连锁火锅投资机会 兴业证券研报

报告摘要

餐饮业稳健增长，2018年收入42,716亿元，火锅品类市场份额超20%，海底捞外卖增长47.9%。本报告分析海底捞、呷哺呷哺等优质火锅玩家，开源节流策略下多元布局与成本把控，为投资者揭示餐饮赛道机遇。

📋 核心要点(部分)

1. 餐饮业稳健增长火锅玩家乘东风
2. 火锅品类多样各有所长
3. 开源多元生态布局
4. 节流三大成本把控