餐饮行业护城河研究：星巴克成功典范与喜茶经营模型分析｜天风证券2017

报告摘要

本报告从护城河角度深度剖析餐饮行业成功典范星巴克，并对比分析喜茶经营模型。核心发现：星巴克ROIC长期超20%，护城河源于零售网络、品牌价值、规模经济等五大要素；而喜茶在常态经营下日均销量706杯时年亏损521万元，高成本策略依赖销量，可持续发展存疑。报告详细测算星巴克与喜茶单店收入模型，并梳理星巴克全球扩张与中国市场进入策略。适合餐饮从业者、投资人、品牌运营及行业研究员阅读，助您理解餐饮企业长期竞争优势的构建逻辑。

📋 核心要点(部分)

1. 前言
2. 餐饮行业的护城河难题
3. 星巴克的护城河（庞大零售网络、从轻奢品到瘾品、高品牌价值、规模经济与成本优势、企业价值观）
4. 星巴克的全球扩张与中国心
5. 星巴克和喜茶门店经营测算