2018外卖行业深度报告：平台方与餐厅模型拆算｜美团饿了么盈亏分析

报告摘要

2018年外卖行业硝烟四起，美团与饿了么烧钱血战，平台方和餐厅盈亏几何？本报告从平台方、餐厅方、消费者三方入手，拆算低价策略下的模型。核心数据：美团60%市占率下，骑手日单量需达36.1单才能实现2020年盈亏平衡；餐厅外卖费用率可高于门店租金率，关键优化总渠道费用率与人力成本率；消费者配送费3-6元，约为半小时时薪37%，尚在合理区间。适合餐饮从业者、外卖平台运营、投资人、分析师、连锁餐厅管理者，助您把握外卖行业竞争格局与盈利关键。

📋 核心要点(部分)

1. 外卖平台方佣金率与日单量敏感性测算
2. 餐厅方外卖费用率与门店租金率最优平衡
3. 消费者配送费承担上限探讨